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筷子的文化与知识

筷子的文化与知识

发布日期:2021-03-17 作者: 点击:


  使用筷子是一件生活小事,但使用不当却可折射出中华传统美德以及良好用餐习惯培养的缺失。从小,家里的长辈都会耐心教我们使用筷子,但常常会因为使用不当遭到长辈们的呵斥。你们有过这样的经历吗?快跟着小编学习吧。


筷子文化知识


  使用筷子的15忌


  1、疑筷


  忌举筷不定,用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找,不知从哪里下筷为好;


  2、脏筷


  忌用筷子在盘里扒拉夹菜;此行为是缺乏修养的表现,且目中无人极其令人反感;


  3、指筷


  不能拿筷子指人,用筷子时以手指人,无异于是指责别人,这样很没礼貌!


  4、抢筷


  就是两个人同时夹菜,结果筷子撞在一起;


  5、刺筷


  就是夹不起来就用筷子当叉子,扎着夹;


  6、横筷


  这表示用餐完毕,客人和晚辈不能先横筷子;


  7、吸筷


  其做法是把筷子的一端含在嘴里,用嘴来回去嘬,并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种极为不好的做法,即使菜上有汤汁也不能嘬筷子;


  8、泪筷


  夹菜时不干净,菜上挂汤淋了一桌;正确的办法应该是边夹边拿碗接住。


  9、别筷


  不能拿筷子当刀使用,撕扯肉类菜;


  10、供筷


  忌讳筷子插在饭菜上,被会人视为大不敬;


  11、拉筷


  正嚼着的东西不能拿筷子往外撕,或者当牙签;


  12、粘筷


  筷子上还粘着东西时不能夹别的菜;


  13、连筷


  同一道菜不能连夹3次以上;


  14、斜筷


  吃菜要注意吃自己面前的菜,不要吃得太远,不要斜着伸筷够菜;


  15、分筷


  摆筷子,不要分放在餐具左右,只有在吃绝交饭时才这样摆。


  看看,有的人肯定觉得只是吃个饭而已这么多讲究还怎么吃,良好的习惯是从小培养的,这关乎一个人的素养和家教。如果平时在家你觉得无所谓,但是出席正式的场合吃饭,如此随意,怕是会遭尽白眼!


  筷子正确使用方法


  1、用哪只手握取


  人都有两只手,一只左手,一只右手,用拿只手拿取筷子都是可以的。中国人一般都习惯于用右手做为主动手(右撇子)。


  如果用左手来握取筷子,一定要注意,在选择位子时,同桌也有左撇子,那两人Z好坐在一起。同桌只有自己一个用左手握取筷子,那么选择位子时,四方桌且桌子一边要坐两人,选择桌子一边的左端就坐,如果是圆桌,那尽量让自己的左手边有更多的空间。这样做的目的只有一个,防止在取食时自己的筷子与边上的人相碰。在餐桌上两人的筷子相碰是很失礼的一件事。


  2、筷子握取部位


  筷子分筷头筷尾,筷头一般圆润光滑,稍细一些,用来夹取食物。筷尾方正,一般有刻花刻痕,比筷头粗大一些。


  一般来说,小孩用筷子时,握取部位在筷子中部。成年后可向筷尾移动,握取部位在离筷尾四分之一处。


  成年人与小孩握取部位不同,主要是从力学角度出发,小孩手上没劲道,太向筷尾处移动,取食时力道不够,食物容易从筷子上滑落。成年后手劲增大,握取部位向筷尾移动,要以更方便取食离自己稍远的食物,也能更好避免取食时手指直接食物触碰造成的不雅观,不卫生。


  特别要强调是,当同桌有老人长辈时,握取筷子时切不可太向筷尾移动,更不可超过长辈的握取部位,这体现了小辈对长辈的尊敬。


  3、筷子握取方式


  两根筷子一根为动筷,另一根为静筷,两根相互配合。动筷故名思意,就是在取食时这根筷子来控制开合程度。静筷相对于握筷的手来说,位置是相对静止不动的。静筷在虎口内侧,动筷在虎口外侧。


  4、正确控制筷子


  静筷在虎口内侧,以虎口正中、母指第二指节、无名指指端为三个着力点,相对静止的把握在手上,动筷在虎口外侧,以虎口中正外侧一指宽处、母指前端第一指节中间、食指前端内侧、中指前端为四个着力点。


  动筷因为有四个着力点,所以在张开筷子时,动筷不会掉落。开张动筷时,动筷以母指为轴心,在中指与食指的控制下作开合动作。


  筷子的使用其实很简单,筷子礼仪也并不苛刻,但是有一些行为确实要禁止的,这关系到一个人的教养和素质。


  筷子虽小,但是中国人赋予它的文化内涵可不小,作为中国人,我们更应该注意筷子的用餐礼仪。以上所讲十五忌,是我们日常生活经常见的,也是应当注意的。


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